Apa situasi saat ini dari pasar sayuran yang mengalami dehidrasi? Ukuran Pasar dan Analisis Tingkat Pertumbuhan Industri Sayuran Dehidrasi

Sayuran dehidrasi, juga dikenal sebagai sayuran yang direhidrasi, adalah semacam sayuran kering yang dibuat dengan mencuci dan mengeringkan sayuran segar untuk menghilangkan sebagian besar air di dalam sayuran. Warna asli dan kandungan nutrisi sayuran pada dasarnya tetap tidak berubah. Tidak hanya mudah untuk disimpan dan diangkut, tetapi juga dapat secara efektif menyesuaikan musim musim rendah dan tinggi untuk produksi sayuran. Saat makan, rendam saja dalam air bersih untuk mengembalikannya, dan simpan warna asli, nutrisi, dan rasa sayuran.

Nilai output tahunan industri sayuran dehidrasi negara saya adalah 6 miliar yuan pada 2017, 6,6 miliar yuan pada tahun 2018, dan 7,4 miliar yuan pada tahun 2020. Menunjukkan tren kenaikan yang stabil.

Menurut "2022-2027 China Dehidrasi Pasar Industri Sayuran Panorama Penelitian dan Prospek Pengembangan Laporan Prospek" yang dirilis oleh Lembaga Penelitian Industri Zhongyan Puhua:

Perusahaan pemrosesan buah dan sayuran negara saya didistribusikan secara luas. Ada perusahaan pemrosesan buah dan sayuran (atau produk akuatik) yang mengalami dehidrasi di semua provinsi, daerah otonom, dan kota langsung di bawah pemerintah pusat, tetapi skala dan manfaat perusahaan sangat bervariasi. Ini terutama didistribusikan di Shandong, Guangxi, Zhejiang, Gansu, Liaoning, Fujian dan provinsi lainnya, terutama di daerah pesisir seperti Shandong, Liaoning dan Zhejiang. Perusahaan di bidang ini bergantung pada ekonomi yang berorientasi ekspor, produk berorientasi ekspor, perusahaan skala besar, peralatan canggih, produksi standar, dan produk berkualitas tinggi. Karena itu, mereka telah mencapai manfaat ekonomi yang baik. Terutama di provinsi Shandong, volume ekspor sayuran dehidrasi menyumbang 1/3 dari total negara itu, sedangkan volume ekspor Linyi menyumbang 1/3 dari Shandong. Perusahaan dengan manfaat yang baik terutama adalah perusahaan atau perusahaan yang berorientasi ekspor yang mengandalkan perusahaan perdagangan luar negeri untuk produksi. Mereka pada dasarnya ditandai oleh ISO9000 (2000), HACCP atau sertifikasi pangan hijau, manajemen produksi standar, kondisi sanitasi yang baik, residu pestisida, kualitas produk memenuhi persyaratan ekspor.

Meskipun industri pemrosesan sayuran dehidrasi domestik telah berkembang pesat, kapasitas pasar internasional terbatas. Jepang adalah importir terbesar sayuran dehidrasi. Sayuran dehidrasi negara saya memiliki pangsa pasar 45% di Jepang; Eropa, Amerika dan Asia Tenggara juga menempati proporsi yang cukup besar. Namun, ada banyak faktor eksternal di pasar internasional, yang rentan terhadap fluktuasi. Pengembangan pasar negara berkembang tidak akan terlalu cepat, dan pengembangan pasar domestik akan membutuhkan waktu yang cukup lama. Karena itu, kita harus sepenuhnya memahami situasi saat ini dan menghindari perkembangan buta. Di masa depan, pengembangan pasar harus fokus pada pasar Eropa dan Timur Tengah, sehingga dapat melakukan diversifikasi pasar dan meningkatkan kemampuan perusahaan untuk menahan risiko.

Ukuran Pasar dan Tingkat Pertumbuhan Industri Sayuran Dehidrasi

Pada tahun 2019, output tahunan sayuran dehidrasi di dunia adalah sekitar 750.000 ton, sedangkan output tahunan negara saya adalah sekitar 350.000 ton. Dalam 10 tahun terakhir, volume perdagangan sayuran dehidrasi di pasar internasional telah melampaui 2 miliar dolar AS setiap tahun.

Meskipun output dan variasi sayuran dehidrasi di Cina meningkat, output telah menyumbang sekitar 60% dari total output dunia, dan meningkat pada tingkat 30% per tahun, tetapi masih tidak dapat memenuhi permintaan pasar. Pada saat yang sama, karena peningkatan biaya produksi sayuran di beberapa negara maju, banyak negara dan wilayah bersedia mengimpor sayuran komoditas dari Cina, sehingga pasar untuk sayuran yang mengalami dehidrasi luas. Pada 2017, output sayuran dehidrasi di negara saya adalah sekitar 300.800 ton. Pada tahun 2018, outputnya sekitar 331.900 ton. Pada 2019, output mencapai 371.500 ton. Output keseluruhan menunjukkan tren kenaikan, dengan tingkat pertumbuhan 10% per tahun.

Saturasi Pasar Industri Sayuran Dehidrasi

Negara saya adalah negara penghasil sayuran besar, tetapi hanya ada beberapa ribu perusahaan pemrosesan sayuran, dan skalnya kecil, teknologinya terbelakang, dan struktur produknya cukup tidak masuk akal. Di antara mereka, hanya ada lebih dari 20 kategori dan lebih dari 30 varietas sayuran dehidrasi. Dibandingkan dengan puluhan ribu varietas sayuran di negara saya, ruang lingkupnya terlalu sempit.

Sayuran dehidrasi adalah industri yang muncul, dan fondasi manajemen industri sangat lemah. Ada kekurangan asosiasi industri untuk memberikan pedoman kebijakan dan pasar, informasi perusahaan tidak efektif, aturan perdagangan tidak jelas, dan kemampuan untuk menanggapi pasar internasional yang selalu berubah adalah buruk. Seluruh industri beroperasi dalam gangguan dan persaingan tidak memiliki prinsip. Untuk bersaing untuk pelanggan, perusahaan bersaing dengan harga yang lebih rendah, dan sebagian besar perusahaan produksi berada dalam keadaan laba atau rugi yang sedikit.

Meskipun pengembangan pasar secara keseluruhan berada pada tahap ke atas yang stabil, sebagian besar perusahaan sayuran yang mengalami dehidrasi skala kecil, ketinggalan zaman dalam teknologi, usang dalam peralatan, diabaikan dalam manajemen kesehatan dan keselamatan, dan kurangnya produk bermerek. Karena teknologi produksi terbelakang dan kondisi produksi, indikator paling dasar seperti warna dan kotoran sayuran dehidrasi sulit untuk memenuhi persyaratan, yang mempengaruhi peningkatan kualitas produk.

Menurut analisis industri sayuran dehidrasi, pengeringan udara alami dan pengeringan udara panas adalah umum di negara kita saat ini. Sayuran dehidrasi dapat diterapkan pada hampir setiap bidang pengolahan makanan, dan dapat digunakan untuk meningkatkan kandungan nutrisi produk, meningkatkan warna dan rasa produk, dan memperkaya variasi dan struktur produk. Di Cina, sayuran pertanian tradisional seperti jamur dan jamur lebih dikeringkan dengan udara, sementara sayuran berdaun beku-kering lebih banyak. Seperti kacang hijau, kembang kol, kol, wortel, bawang putih, dll. Terutama bubuk bawang putih, yang sebagian besar diekspor dari negara saya, terutama dibuat oleh pengeringan udara panas atau pengeringan beku.

Karena perkembangan cepat industri makanan dunia dalam beberapa tahun terakhir, sayuran yang mengalami dehidrasi pernah muncul dalam pasokan pendek, dan kesenjangan pasar relatif besar. Selain itu, karena peningkatan biaya produksi sayuran di beberapa negara maju, banyak negara dan wilayah bersedia mengimpor sayuran komersial murah dari negara saya. Cina hanya dapat mengambil kesempatan ini untuk mengubah keunggulannya dalam sumber daya sayuran menjadi keuntungan produk dan keunggulan ekonomi.

Faktor -faktor yang mempengaruhi ukuran pasar industri Sayuran Dehidrasi

Meskipun output dari produk pertanian utama seperti biji -bijian, buah, daging, telur unggas, produk air dan sayuran di negara saya peringkat pertama di dunia, masih ada celah tertentu dengan tingkat lanjut dunia dalam hal volume pemrosesan total dan pemrosesan total tingkat. Sistem manajemen tidak lancar, dan pemrosesan dan pengelolaan industri pemrosesan sayuran tidak memiliki perencanaan terpadu, panduan rahasia, dan manajemen terkoordinasi terpadu, yang mengakibatkan pemutusan pra-produksi, produksi tengah, dan pasca-produksi, yang mempengaruhi mereka Pengembangan industri sayuran yang mengalami dehidrasi.

Sebagian besar perusahaan dan departemen yang terlibat dalam penelitian ilmiah, desain dan produksi sayuran dehidrasi di negara saya berada dalam keadaan terdesentralisasi, dengan pengembangan dan cadangan ilmiah dan teknologi yang tidak memadai. Sebagian besar perusahaan sayuran yang mengalami dehidrasi adalah skala kecil dan lemah dalam kekuatan, dan tidak ada banyak perusahaan merek terkenal atau kelompok perusahaan dengan daya saing yang kuat. , biaya produksi dan operasinya tinggi, kualitas produknya tidak stabil, dan tingkat teknologi produksi sayuran dehidrasi relatif terbelakang dibandingkan dengan yang internasional. Sayuran dehidrasi bermutu tinggi di pasar internasional semuanya diproduksi oleh teknologi pembekuan vakum, tetapi hanya beberapa perusahaan di negara saya yang dapat melakukannya saat ini. Variasi inovasi dan sistem teknologi pemuliaan sayuran dehidrasi mundur, dan varietasinya lajang. Saat ini, hanya ada lebih dari 20 kategori dan lebih dari 30 varietas sayuran dehidrasi di negara saya. Dibandingkan dengan ribuan varietas sayuran, kisarannya terlalu sempit. Selain itu, produksi bahan baku tidak cocok, menghasilkan tingkat spesialisasi dan kualitas sayuran yang rendah. Pada saat yang sama, skala produksi relatif kecil, tingkat organisasi rendah, dan kapasitas pasokan yang seimbang buruk, yang sangat berbeda dari persyaratan pengembangan industri pemrosesan.

Berdasarkan tingkat pertumbuhan tahunan yang relatif stabil dari 10% sayuran dehidrasi, output sayuran dehidrasi di negara saya akan mencapai 302.300 ton pada tahun 2020, dan output akan mencapai 623.700 ton pada tahun 2025.

Zhongyan Puhua menggunakan berbagai teknologi pemrosesan informasi asli untuk mengumpulkan, mengatur, memproses, menganalisis, dan mengirimkan data pasar besar -besaran, dan memberi pelanggan paket solusi informasi dan layanan konsultasi untuk meminimalkan risiko investasi pelanggan dan biaya operasional. Pahami peluang investasi dan meningkatkan daya saing perusahaan. Untuk analisis profesional terkini, silakan klik "2022-2027 Pasar Industri Sayuran Panorama Dehidrasi China Panorama dan Laporan Prakiraan Prospek Pengembangan" yang diterbitkan oleh Zhongyan Puhua Industrial Research Institute.